🌿 Tofu Croquant Teriyaki au Paprika Fumé

🌱 Végétarienne | 💪 Riche en protéines

Portions : 4Préparation : 15 minutesMarinade : 3 heures (jusqu'à 6 heures)Cuisson : 12 minutes

Pourquoi cette recette est bonne pour la santé

Ce tofu mariné est une excellente façon d'intégrer davantage de protéines végétales à votre alimentation. Le gingembre, l'ail et la coriandre apportent une foule de saveurs et d'antioxydants, tandis que le paprika fumé ajoute une délicieuse touche chaleureuse. Accompagné de légumes colorés et d'un grain entier, ce repas est équilibré, nourrissant et parfait pour une saine alimentation.

Ingrédients

Pour le tofu

• 1 bloc (454 g) de tofu ferme

• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1/4 tasse de sauce teriyaki épaisse

Pour la marinade

• 1/4 tasse de mirin

• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 c. à soupe de gingembre frais haché

• 1 c. à soupe d'huile de sésame

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à thé d'ail haché

• 1 c. à thé de paprika fumé

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Couper le tofu en huit tranches épaisses.

3. Déposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade sur le tofu. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 3 à 6 heures.

4. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

5. Égoutter le tofu en conservant la moitié de la marinade.

6. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer les tranches de tofu 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.

7. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier parchemin.

8. Mélanger la marinade réservée avec la sauce teriyaki, puis badigeonner généreusement les tranches de tofu.

9. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

10. Servir avec du riz brun, du quinoa ou des légumes grillés.

💚 Astuce Frozen 80:20™

Pour un repas encore plus nutritif, accompagnez ce tofu de brocoli, de bok choy, de poivrons ou d'edamames. Parsemez de graines de sésame grillées et d'oignons verts pour ajouter du croquant, des fibres et une belle touche de fraîcheur.

Valeurs nutritives approximatives (par portion)

• Calories : 157

• Protéines : 16 g

• Lipides : 12 g

• Glucides : 14 g

• Fer : 2 mg

• Calcium : 177 mg

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✨ Petit conseil santé : L'huile d'olive extra vierge est riche en gras mono-insaturés et en polyphénols, des composés reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et leur effet antioxydant. Elle est donc un excellent choix pour remplacer le beurre dans cette recette.

Peggy Béland- Fondatrice de Frozen Cosmetics et experte en beauté intégrative